بيتزا المارجريتا

بيتزا المارجريتا هى طبق إيطالى ، وهى أصل البيتزا الحقيقى ، وأول ماصنعت كان في نابولي هى وصفة سهلة ومذاقها شهى ،جربها واكتب لنا عن تجربتك فمن المؤكد أنها ستكون رائعة .

المكونات و المقادير

نصف كوب دافئ من (حوالي 100 درجة) المياه .
نصف كيلو دقيق.
ملعقة صغيرة ملح .
separator العجين separator
separator حشو بيتزا المرجريتا separator
ملعقة طعام من زيت الزيتون.
1/2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم .
قليل من البقدونس .
1 فص ثوم كبير مفروم.
1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف .
صلصة طماطم .
جبن موزاريلا حسب الرغبة .
فلفل أسود مطحون وملح
ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كيلو غرام بندورة مبروشة.

طريقة التحضير

1
نحضر عجينة البيتزا، حيث نضع في وعاء عميق، الخميرة، والماء، ورشة الملح، ورشة السكر، وكوبين من زيت الزيتون.
2
بعد أن تظهر عدة فقاعات على السطح، نضيف الطحين.
3
نعجن المكونات جميعها بشكلٍ جيد حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
4
نشكل العجينة على شكل كرة، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة في مكان دافئ، لمدة ساعة كاملة.
5
الآن أصبحت عجينة البيتزا جاهزة، نفردها باستخدام المرق، تمهيداً لحشوها، مع العلم أن كمية العجينة الجاهزة، تكفي لصنع أربع دوائر بيتزا متوسطة الحجم، ويمكن الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
6
نجهز حشوة البيتزا مارغريتا، حيث نسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ونضيف أوراق الريحان للزيت، ونضيف فص الثوم المفروم، ورب البندورة، والزعتر البري، والفلفل الأبيض، ونحرك المكونات معاً.
7
نضيف البندورة المبروشة، ونترك المزيج على نار هادئة جداً، لمدة ساعة كاملة، حتى تتسبك الصلصة وتتجانس.
8
نصفي الصلصة من المكونات الخشنة، ونضعها في الخلاط الكهربائي.
9
ندهن صينية دائرية بزيت الزيتون، ونرش عليها قليلاً من الطحين، ونفرد فيها عجينة البيتزا، ونحرص أن تكون السماكة متساوية في جميع جوانب الصينية، بحيث لا تتجاوز اثنين سنتيمتراً.
10
ندهن سطح العجينة بنصف كمية الصلصة، ونضيف كمية جبنة الموزاريللا على السطح، ونضع ربع الكمية على الأطراف. نضيف رشة زعتر بري، ونصف ملعقة من زيت الزيتون، ثم نغطي العجينة، ونتركها نصف ساعة إضافية في الثلاجة كي ترتاح.
11
نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وندخل البيتزا للفرن حتى تنضج.