البيتزا باللحمة المفرومة

تُعتبر البيتزا من أشهر الأطباق اللذيذة والغنية بالفوائد العديدة التي قدمها لنا المطبخ الإيطاليّ.وتتعدد الطرق التي تصنع بها البيتزا، فهناك البيتزا بالدجاج وبالخضار والبصل والبيتزا باللحمة والبيتزا المارغريتا وغيرها، وسنورد البيتزا باللحمة المفرومة .

المكونات و المقادير

separator مكونات العجينة separator
200 غرام من الدقيق أو الطحين الأبيض المنخول.
نصف كوب من الحليب السائل على أن يكون دافئاً.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
رشة ملح.
separator مكونات البيتزا separator
صلصة الطماطم أو صلصة البيتزا ويمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وحبة ونصف بصل متوسط الحجم، وثلاثة فصوص من الثوم، وملعقة زيت ذرة كبيرة الحجم، وملح وفلفل أسود.
200 غرام من اللحم المفروم جيداً على أن يكون مطبوخاً أو مسلوقاً.
100 غرام من الفطر المقطع جيداً على أن يكون ناضجاً.
100 غرام من جبن البارميزان المبشور.
50 غراماً من الزيتون الأخضر المقطع أي دون نواة.
فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1
توضع جميع مكونات العجينة في وعاء كبير الحجم وتخلط مع بعضها البعض جيداً، وتُعجن جيداً مع الحليب، ثم تُغطّى وتترك لتتخمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
2
تُفرم الطماطم والبصل والثوم فرماً ناعماً جداً، وتوضع الخضار المفرومة في قدر منفصل على النار، وتضاف إليها الصلصة مع قليل من الماء، ثم تُترك حتى تنضج لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3
تفرد العجينة جيداً على أن تكون رقيقة ثم توضع في صينيّة خاصة، ثم توضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثم تخرج من الفرن وتدهن فوقها الصلصة واللحم المفروم والفطر والزيتون والفلفل، ثم تدخل مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
4
تخرج الصينية من الفرن، ويوزع عليها الجبن المبشور ثم تدخل الفرن لمدة قليلة جداً فقط حتى يذوب الجبن، وتقدم ساخنة بعد تقطيعها على شكل مثلثات أو حسب الرغبة، ويمكن أن يضاف إليها بهار خاص بالبيتزا.