الكسكس المغربي
تمت اضافة هذه الوصفة عبر
Jamileh Ba
المكونات و المقادير
- لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم)
- كسكس : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البقدونس : باقة
- الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة)
- اللفت : نصف كيلو
- الملفوف : ربع حبة (صغير)
- الكوسا : 4 حبات
- 4 بصل الشومر (أو الشبنت)
- كرافس مفروم حسب الرغبة
- اليقطين : نصف كيلو
- حمص : علبة (مسلوق ومصفى)
- الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأسود : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري)
- ملعقة كبيرة من بهار الكسكس
- الماء : 4 اكواب (مغلي)
طريقة التحضير
-
1نبدأ أولاً بقلي اللحم مع الزيت النباتي. نقلب اللحم ونضيف غليه البصل المقطع على شكل جوانح وبهار الكسكس أو القليل من خلطة الزنجبيل والزعفران والكركم… نضيف أيضاً ملح وفلفل أسود ومعجون الطماطم. نقلب اللحم مع البهارات ونضيف إليها الماء. نترك اللحم يغلي على نار هادئة.
-
2قبل نضوج اللحم بقليل نضيف الحمص المسلوق والجزر واللفت والملفوف الأبيض وبصل الشومر . نترك المكونات كلها تغلي على نار هادئة لنحو 10 دقائق.
-
3نضيف الكوسى واليقطين والفلفل الأحمر ونتركهم مع باقي المكونات لنحو 5 دقائق.
-
4في هذه الأثناء نخلط الكسكس مع ملعقتين من الزيت النباتي ونصف كوب ماء بارد… نفركهم جيداً ونضعهم في مصفاة أو طنجرة غير لاصقة .
-
5نضع الزبدة فوق الكسكس ونضيف القليل من مرق سلق اللحمة ونفركه جيداً لنتأكد من نضوجه ومن تشربه نكهات اللحم والخضار الموجودة في المرق
-
6نضع الكسكس في طبق التقديم ونضع على الوجه الخضار واللحمة ونزينه حسب الرغبة
قد يهمك مشاهدة
المزيد من وصفات Jamileh Ba
لديك وصفة خاصة و تريد مشاركتها؟
أضف وصفتك