السمك مع الخردل و الكاري
تمت اضافة هذه الوصفة عبر
وصفة اليوم
المطبخ الهندي يتميز بأطباق السمك التى تضاف إليها بودرة الكارى لتعطينا مذاقاً لاذعاً ولذيذاً .
المكونات و المقادير
- 6 شرائح سمك
- ¾ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- رشة ملح حسب الذوق
- 3 حبات طماطم متوسطة (بندورة)
- 4 فصوص ثوم
- 5 فلفل أخضر
- 1 1/2 ملعقة طعام مسحوق الخردل
- 2 كوب ماء
- 5 ملاعق كبيرة زيت الخردل ( أو الزيت النباتي )
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة أو kalonji
طريقة التحضير
-
1ننقع شرائح اللحم مع القليل من مسحوق الكركم والملح. نبقيه جانبا.
-
2نمزج الطماطم مع الثوم و 3 فلفل أخضر ومسحوق الخردل والملح ونصف كوب من الماء ونخلطهم ليتحولوا إلى معجون ناعم. نبقيه جانبا.
-
3نحمّي زيت الخردل (أو الزيت النباتي )في مقلاة حتى يسخن. نرفعها عن النار لمدة 30 ثانية ثم نعيدها.
-
4نضيف بذور حبة البركة ونتركها على النار لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
-
5نضيف معجون الطماطم والخردل.
-
6نطهو حتى يتبخر الماء الزائد وتظهر طبقة الزيت. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
-
7نخفض الحرارة ونطهوها لمدة دقيقتين حتى تصبح غامقة اللون قليلاً.
-
8نضيف كوب ونصف من الماء ونخلط جيداً ونبقيه ليغلي. ينضج بمدة عشر دقائق.
-
9نقلي شرائح اللحم المتبله في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
-
10نضيف السمك إلى صلصة الخردل ونطهوالخليط لمدة دقيقتين.
-
11تُزيّن بأوراق الكزبرة وتقدم ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.
قد يهمك مشاهدة
المزيد من وصفات وصفة اليوم
لديك وصفة خاصة و تريد مشاركتها؟
أضف وصفتك