روستو الديك الرومي (الحبش)

إذا كنت تستضيفين حفل عشاء فإن خيار روستو الديك الرومي المشوية هو الأفضل فهو خيار لذيذ. إنه الطعام المناسب تمامًا للعشاء.

المكونات و المقادير

صدر ديك رومى اوتركى(منزوع الجلد والعظم)
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
توابل مشكله او السبع بهارات
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة طعام خردل ( مسترده)
راس ثوم
قليل فلفل احمر
قليل من الكركم
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة روز مارى مجفف (اكليل الجبل)
عصير نصف ليمونه (حامضة)
separator للف الروستو separator
شبكة خيطان خاصة (الدوباره )
separator صوص الفطر separator
1 كوب من كريمة الخفق أو نصف لتر
1 ملعقة طعام صلصة الصويا
قليل من حب الفلفل
شرائح مشروم طازجة
كوب من مرق الديك الرومي(خذي المرق بعد سلق الروستو)
نصف كوب طحين
3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذوبة)

طريقة التحضير

1
اخلطي جميع المكونات المذكورة (بهارت ، ملح ،كركم ...)مع بعضها .ما عدا رأس الثوم .
2
حضري الصدر وقومي بتخريمه بالسكين
3
تبلي لحم الديك الرومي بالخلط ثم لفيه بشبكة الخيطان (لفيه بالخيط على شكل شبكة)
4
حاولي ادخال التتبيلة الى الداخل جيداا
5
اتركيه منقوع طوال الليل فى التتبيله
6
في اليوم التالي قومي بوضع فصوص الثوم المقطع في الفتحات
7
أحضري صينيه وضعي بها سمنه (أو زيت نباتي أو زبدة) وحمري الصدر من جميع الجهات
8
نضعه على نار عالية حتى يحتفظ بكل التتبيله والعصاره بداخه ويأخذ لون جميل ايضا
9
أضيفي القليل من الماء الى باقي التتبيله وضعيها فوقه بعد تشويحه من جميع الجهات
10
قللي النار تحته واغطى واتركيه ينضج ومن وقت لاخر قومي بتقليبه
11
إن وجدت بأن العصارة تخف من حوله زود يه بملعقة ماء ( لا تكثري الماء حتى يبقى متماسكاً وينضج بهدوء
12
يحتاج تقريبا الى ساعه ونص لينضج
13
ننزعه من الماء ونقص شبكة الخيطان عنه ونتركه ليبرد جيداً. ومن ثم نقوم بتقطيعه وتقديمه مع الصوص الخاصة به .
14
ضعي الفطر في نفس المقلاة التي قليت بها الروستو وقلبي لمدة دقيقتين .
15
أضيفي مرق الحبش و الصويا صوص وعصير الليمون واتركي المزيج حتى يغلي
16
خففي النارو أضيفي الكريما واتركيه لمدة 20 دقيقة.
17
ضعي الروستو بعد تقطيعها في طبق التقديم ووزعي الصوص فوقها وقدميها ساخنة.