مقلوبة باذنجان باللحم

جربي طبق مقلوبة الباذنجان مع اللحم المفروم ،سينال إعجاب عائلتك ورضاهم .. من الأفضل عدم إزالة قشرة الباذنجان لأن القشرة غنية بالألياف والفيتامينات .

المكونات و المقادير

2 كوب أرز.
1 حبة بندورة.
1 حبة باذنجان أسود.
500 غم اللحم المفروم.
1 حبة بصل حجم كبير.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
5 كوب الماء.
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

1
نقعي الأرز في ماءٍ دافئٍ لمدةِ خمسَ عشرةَ دقيقةً، ثمَّ صفّيهِ.
2
قطّعي الباذنجان حسب الرَّغبة، ورشّي فوقه القليل من الملح واتركيهِ جانباً لمدةِ ثلاثينَ دقيقة.
3
اقلي الباذنجان في زيتِ ساخنٍ، ثمَّ ضعيهِ فوقَه ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض.
4
قطّعي حبَّةً واحدةً من البصلِ إلى أرباعٍ، ثمَّ ضعيها في قدرٍ مع اللحم، والبهارات.
5
أضيفي من ستةِ إلى سبعةِ أكوابٍ من الماء، واسلقي اللحم لمدة خمسين إلى ستَين دقيقةٍ حتَّى ينضج تماماً.
6
ارفعي اللحم من المرق، ثمَّ أضيفي القليل من الماء حتَّى يُصبحَ مقدار المرق خمسةُ أكواب.
7
قطّعي حبَّة البصل إلى شرائحَ رفيعةٍ، ثمَّ اقليه في قدرٍ بالزيت أو السمن حتَّى يُصبحَ ذهبيّ اللون.
8
ضعي قطع اللحم فوقَ البصل، ثمَّ شرائح الباذنجان، ووزّعي الأرز فوقَ الباذنجان.
9
أضيفي المرق في القدر حتَّى يغمر الأرز، ثمَّ اطبخي المقلوبة حتَّى ينضج الأرز لمدّةِ ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثينَ دقيقة.
10
اقلبي المقلوبة فوقَ طبق التقديم وزيّنيه بالمكسرات.