مقلوبة الدجاج مع الأرز باللحم والخضر

وصفة اليوم

تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

المكونات و المقادير

كيلو دجاج
2 وقية لحم مفروم
2 كوب الأرز
كوب سمن
2 كوب حبوب البازيلا
ملعقة طعام الملح
2 ملعة طعام الصنوبر
2 ملعقة طعام الفستق الحلبي
½ كوب لوز مقشر
½ ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هال ناعم
½ ملعقة صغيرة من الزعفران(العصفر)
1 بصلة
1 جزرة مقطعة
3 ورق غار
1 عود قرفة
½ ملعقة صغيرة هال ناعم
½ ملعقة صغيرة من الزعفران(العصفر)
1 بصلة
1 جزرة مقطعة
3 ورق غار
1 عود قرفة

طريقة التحضير

1
ننظف الدجاجة ونفرّغ أحشاءها ونقطعها الى أربعة أجزاء وننزع العنق عن الصدر.
2
نغسل قطع الدجاج جيداً ونضعها في قدر على النار نضيف الماء ونتركها لتغلي ويظهر الزفر.
3
ننزع الزفر ونضيف البصلة والغار والجزرة والقرفة ونضع الغطاء ونتركها حتى تنضج.
4
بعد نضج قطع الدجاج نرفعها من المرق ونصفي المرق نتركه جانباً.
5
نضع السمن في قدرعلى النار ونضيف كل نوع من القلوبات لوحده ونقليه ونضعه جانباً .
6
نضيف اللحم المفروم الى نفس السمن ونقليه.
7
نغسل الأرض ونصفيه.
8
نخلط الأرز المغسول مع حبوب البازيلا (النيئة)جيداً ثم نضيف الأرز والبازيلا والفستق الحلبي المحمر الى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
9
ننزع العضم عن الدجاج ونصفها بالقدر الذي نريد طبخ المقلوبة فيه.
10
نغطي الدجاج بخليط الأرض ثم نضع القدر على نار خفيفة ونصب 3 أكواب من مرق الدجاج بالتدريج حتى لا يتبعثر الأرز.
11
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
12
نقلب القدر فوق صينية حجمها أكبر من القدر بقليل، ونترك القدر فوق الصينية مدة 5 دقائق دون تحريك.
13
نرفع القدر بانتباه ونضعه جانباً.