كيكة البافاروا الفرنسية مع الفريز

وصفة اليوم

تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

كيكة متألقة مع الفراولة الطازجة.

المكونات و المقادير

500 غرام من الفراولة
30 cl من كريم سائل
3 أوراق من الجيلاتين
50 غرام من الطحين
130 غرام من السكر
2 بيض

طريقة التحضير

1
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2
اخفقي البيض الكامل مع 50 غ من السكر للحصول على خليط رغوي ويتضاعف حجمه ثلاث مرات.
3
اسكبي الطحين بلطف واخلطيه بلطف للحصول على العجين.
4
اسكبي العجين على ورقة الخبز الموضوعة في صينية الخبز . إذا كانت العجينة لا تغطي الصفيحة الكاملة ، فلا يهم لأننا نحتاج إلى جزء منها فقط.
5
اخبزي لمدة 12 دقيقة.
6
اخرجي الكعكة الاسفنجية الذهبية واتركيها تبرد.
7
ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق حتى تصبح طرية ولينة .
8
اخفقي 300g من الفراولة بعد تنظيفها مع 60 g من السكر.
9
ضعي نصف مخفوق الفريز في قدر صغيرة وضعيها على النار لبضع دقائق.
10
انزعي القدر عن النار أضيفي الجيلاتين واخلطيه مع مخفوق الفريز المتبقي.
11
اخفقي الكريما السائلة وأضيفيها بلطف إلى الفراولة واخلطيها مع ملعقة ناعمة.
12
ضعي الخليط ساعة واحدة في الثلاجة.
13
باستخدام صينية خبز قطرها حوالي 25 سنتم حددي كعكة الاسفنج وقصيها على مقاس الدائرة.
14
ضعي دائرة الكعكة الاسفنجية في طبق التقديم وقومي بتغطيتها بالموس البافاري.ودعيها لتبرد ما لا يقل عن 3 ساعات
15
أعيدي عملية تليين أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق.
16
ضعي في خلاط 200 غرام من الفراولة بعد تنظيفها مع 50 غرام من السكرواخفقي .
17
ضعي نصف الفراولة المخفوقة في قدر صغيرة على النار لبضع دقائق.
18
انزعيها عن النار أضيفي الجيلاتين واخلطيه مع الفراولة المخفوقة ودعيه يبرد قليلاً ثم أضيفي الكمية المتبقية من المخفوق .
19
اتركيها لتبرد قبل صب الخليط على البافاري وضعيها 1 ساعة في الثلاجة حتى يتجمد الديكور.