كبسة مع الدجاج المتبل
كبسة مع الدجاج المتبل
تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

الكبسة هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة و غالباً ما تكون  مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج ويوضع معها الزبدة والمكسرات،نحن سنقدم الكبسة مع الدجاج المتبل بتتبيلة خاصة.

المكونات و المقادير
  • separator *للأرز separator
  • 4 أكواب من أرز البسمتي
  •    3 كيلو دجاج (صدور وأفخاد )
  •     2 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
  •      6 جزرات كبيرة مشرحة
  •     5 حبات بندورة مفرومة فرماً ناعماً
  •     رأس ثوم مفروم فرماً ناعماً
  • كوب من البازيلا الطازجة
  • 2 حبة فليفلة مفرومة فرماً ناعماً
  •    1ملعقة طعام كزبرة يابسة ناعمة
  • 1 ملعقة طعام كمون ناعم
  •      ½ 1  ملعقة طعام كاري
  •   6 أكواب من مرق الدجاج
  •    ملح جسب الرغبة
  •    2 ملعقة طعام زبدة
  •      زيت نباتي
  • separator *لتتبيل الدجاج separator
  • 1 رأس ثوم مهروس
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ربع كوب خل
  • 2 ملعقة طعام صويا صوص
  • ملعقة كبيرة بهار كاري
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج
  • ملعقة طعام صلصة بندورة
  • separator *للزينة separator
  • نصف كوب من كل من اللوز والكاجو المحمص أو المقلي بالزبدة والزيت النباتي.
  • ممكن تزيين الطبق بما تحبون.
  • زبيب ( إختياري)
طريقة التحضير
  • 1
         نغسل الدجاج جيداً ونقطعهم ونغرس السكين عدة مرات في كل قطعة حتى تتشرب التتبيلة .
  • 2
         نضيف كل مكونات التتبيل الى الدجاج ونخلطهم جيداً ونضعهم في الثلاجة على الأقل لمدة 5 ساعات (ويفضل من يوم ليوم)
  • 3
          نضع متبل الدجاج في صينية ونغلقها بسانيتا المنيوم وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ، نرفع السانيتا ونبقي الصينية في الفرن لمدة 15 ساعة أو الى أن يتحمر الدجاج.
  • 4
          في قدر كبير نضع الزيت ونضيف عليه البصل المفروم يحرك حتى يذبل ومن ثم نضيف الثوم المفروم او المهروس ويحرك الخليط مدة 5 دقائق.
  • 5
           نضيف البندورة المفرومة ونحرك حتى تذوب تقريباً البندورة.
  • 6
           نضيف الجزر المقطع شرائح والفليفةالمفرومة وحبات البازيلا .
  • 7
          نخفف النار تحت القدر ونترك المكونات لتنضج على نار هادئة مع التحريك المستمر.
  • 8
         عند نضج المكونات نضع البهارات والملح ونحرك الخليط.
  • 9
         نضع 6 أكواب مرق الدجاج ونتركه على نار قوية ليغلي الماء
  • 10
         نضيف الأرز المغسول ونحرك المكونات .
  • 11
         عندغليان الماء ونرى بانه جف قليلاً وظهرت حبات الأرز نغلق القدر وندعها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  • 12
         عند نضج الأرز نتركه ليبرد قليلاً نذوب الزبدة ونضيفها الى الأرز ثم نفرد حبات الأرز.
  • 13
          يسكب الأرز في وعاء التقديم ويزين باللوز المحمص أو المقلي بالزبدة مع الكاجو .
  • 14
         ممكن وضع الزبيب ( اختياري) 
قد يهمك مشاهدة
المزيد من وصفات وصفة اليوم

لديك وصفة خاصة و تريد مشاركتها؟

أضف وصفتك