فول الباغيلا
فول الباغيلا
تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

الباغيلا هي اكلة عراقية تتألف من الأرز والفول الأخضر والشبنت واللحم الدسم والزبدة .ولكننا في هذه الوصفة بدلنا الشبنت بالشومر وهو عشبة عطرية لذيذة جداً. 

المكونات و المقادير
  • 1/2 1 كيلو من لحم البقر الزور أو لحم الغنم
  • كيلو من حبات الفول الأخشر المقشور والمقسوم نصفين
  • كوبان من الشومر الأخضر المفروم فرماً ناعماً
  • 250 غرام من الزبدة
  • ملح حسب الرغبة
  • separator لسلق اللحم separator
  • ا بصلة مقطعة
  • 1 عود قرفة
  • 1 جزرة مقطعة
  • 3 أوراق غار
  • 5 أكواب أو كيلو من الأرز البسمتي
طريقة التحضير
  • 1
    ضعي  اللحم في طنجرة الضغط وعندما يظهر الزفر أزيليه وأضيفي الغار والبصل والجزرة المقطعة عود القرفة وأغلقي البريستو واتركيه على النار 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • 2
    قشري الفول اأخضر وافلقيه الحبة الى قسمين واغسليه جيداً
  • 3
    افرمي الشومر فرماً ناعماً واغسليه وصفيه من الماء .
  • 4
    إغسلي الأرز عدة مرا بعد تنقيته من الشوائب وصفيه من الماء
  • 5
    عند نضج اللحم ضعي في قدر كبير 8 أكواب من مرق اللحم ونضيف عليها الفول الأخضر المقشور والشومر ونتركه يغلي غلى نار متوسطة حتى ينضج الفول نصف نضج .
  • 6
    أضيفي الأرز الى خليط الفول والشومر وضعي نصف كمية الزبدة والملح وحركيه واتركي الخليط ليغلي ثم أغلقي القدر ودعيه على نار هادئة جداً حوالي 30 دقيقة .
  • 7
    عند نضج الأرز نطفئ النار ونقطع الزبدة الى شرائح ونضعها على سطح الأرز ونغلق القدر لتذوب الزبدة
  • 8
    بعد حوالي 5 دقائق ارفغي الغطاء وحركي الأرز بشوكة لتختلط الزبدة مع كل الآرز
  • 9
    صبي الأرز في وعاء التقديم وغطيه بقطع اللحم الكبيرة وقدميه ساخناً مع اللبن العيران
قد يهمك مشاهدة
المزيد من وصفات وصفة اليوم

لديك وصفة خاصة و تريد مشاركتها؟

أضف وصفتك