فطيرة الستيك الإنجليزية‎

وصفة اليوم

تمت اضافة هذه الوصفة عبر Julia Za

تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

المكونات و المقادير

3 اكواب- متعدد الاستعمالات طحين
كوب ونصف-غير مملحة وباردة الزبدة
رشّة ملح
نصف كوب ماء بارد
separator العجين separator
1 حبة البيض
ملعقة كبيرة الزيت النباتي
ملعقة كبيرة الزبدة غير مملحة
250 غراماً لحم مفروم أو مقطع لقطع صغيرة
1 حبة البصل متوسط الحجم
2 حبة الجزر مقطع لمكعبات
فصّان الثوم مفروم أو مبشور
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان صلصة رسيستيرشاير
ملعقتان كبيرتان طحين
نصف كوب مرق اللحم
نصف ملعقة صغيرة الزعتر طازج، ومفروم فرما ناعما
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج، ومفروم فرما ناعما
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 حبة البيض مخفوق
ربع كوب الفاصوليا الحمراء أو بازلاء مطهوة
separator الحشوة separator

طريقة التحضير

1
لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
2
لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
3
قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
4
أضيفي الكريمة المطهوة للخليط واخلطيها بواسطة ملعقة مع مزيج اللحم والخضروات.
5
افردي الطبقة الثانية من العجين على وجه العجين بواسطة شوكة قومي بوخز العجين العلوي.
6
قومي بوضع الصينية في الرف المتوسط من الفرن وقومي بفتح النار السفلية بعد 10 دقائق قومي بإطفاء النار السفلية واشعلي العلوية على حرارة هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر الوجه.