عيش السرايا

وصفة اليوم

عيش السرايا

تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

المكونات و المقادير

1 كيلو التوست إما محمص جاهز أو عادي
كيلو القشطة الجاهزة (ان تأمنت)
4 أكواب السكر
2 كوب الفستق الحلبي
½ كوب ماء الزهر
separator للقشطة separator
3 أكواب الحليب البودرة.
½ كوب الدقيق الأبيض.
4 أكواب الماء.

طريقة التحضير

1
نزيل الأطراف من التوست ونصف القطع بشكل متراص في صينية ثم نحمصه بالفرن لحين جفاف القطع جميعها..اذا كان التوست محمص بالاصل فلا داعي لتحميصه.
2
نشرب الخبز بالقطر الساخن ونعمل على هرس الخبز بملعقة كبيرة لكي نتأكد من أن جميع القطع قد شربت جيدا القطر
3
نسكب القشطة على التوست ونزينها بالفستق الحلبي..ثم توضع بالبراد إلى حين التماسك
4
عند التقديم يمكن اضافة القليل من القطر الى كل قطعة.
5
طريقة عمل القطر:
6
حضّري قدراً ثمّ ضعي بداخله الماء وأضيفي إليه السكّر.
7
ضعي الوعاء على نار قويّة لكي تغلي المُكوّنات.
8
أضيفي عصير اللّيمون الطّازج، وماء الزّهر، أو ماء الورد.
9
اتركي الخليط الذي يحتوي على المُكوّنات يغلي، ثمّ خفّفي النّار واتركيه يغلي برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يُصبح كثيفاً.
10
ضعي القطر جانباً إلى أن يبرد.
11
طريقة عمل القشطة(أو القشدة):
12
ذوّبي الحليب في الماء في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
13
أضيفي الدقيق والسكر وحرّكي المكوّنات جيّداً على النار.
14
عند غليان المزيج، أضيفي ماء الورد وماء الزهر، حرّكي جيّداً وخفّفي النار.
15
عند تماسك المكوّنات إرفعي القدر عن النا ر.وصبيه في صينية واسعة .
16
بعد دقيقتين انزعي القشدة التي تكونت على سطح الحليب المطبوخ ودعيه جانباً.
17
ثم بعد قليل انزعي القشدة مرة أخرى وهكذا كلما تكونت قشرة على سطح الحليب انزعيها وضعيها جانباً حتى تنتهي الكمية.