سابليه شوكولا

سابليه شوكولا قد تبدو رقيقة قليلاو واهية ، ولكن لا ينبغي الاستهانة بها. عندما تخرج من الفرن ، سيشتمّ مطبخكم وكأنه هناك مرجل من الشوكلاتة المذابة على الموقد ، وسيكون لدى الأشخاص الذين يسيرون من خلال بابك الأمامي ويستنشقون رد فعل مذهل.

المكونات و المقادير

½ 1 كوب سكر بودرة.
300 غرام زبدة.
صفار بيضة
4 أكواب طحين منخول.
½ 2 ملعقة طعام كاكاو.
برش حامض.
5 قطع شوكولا.
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقتا طعام من الماء المثلج.

طريقة التحضير

1
ينخل الدقيق والكاكاو و الباكينج باودر في وعاء عميق تخلط المكونات مع بعضها وتعمل حفرة في وسط الخليط.
2
تقطع الزبدة الى قظع صغيرة وتوضع في الحفرة وتفرك مع خليط الدقيق بالأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3
يضاف السكر الناعم وقشر الليمون المبشور والفانيلا الى المزيج ويحرك جيداً بالشوكة.
4
يمزج صفار البيضة مع الماء المثلج ويضاف أثناء التحريك الى المزيج ،ويحرك المزيج جيداً.
5
يجمع العجين على بعضه بباطن اليد. العمل بسرعة حتى لا تسخن العجينة.
6
يعجن العجين قليلاً حتى يصبح أملس ويغطى بورق نايلون جيداً ويوضع في الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
7
يحمى الفرن الى درجة حرارة 350 ف .وتدهن صينية بقليل من الزبدة وتوضع جانباً.
8
يضغط على كتلة العجين بباطن اليد ومن ثم ترق على رف رخامي عليه قليل من الدقيق الى سماكة ورق الكرتون.
9
يقطع العجين الى دوائر قطرها 5 سنتم ثم تؤخذ نصف الدوائر ويقطع من وسطها دوائر صغيرة ½ 1 سنتم.
10
تنقل كل دوائر العجين بواسطة سكين عريضة وتوضع في صينية الخبز على أن تبعد كل واحدة عن الثانية 3 سنتم.
11
يخبز البسكويت مدة 15 دقيقة في الفرن.
12
ينقل البسكويت الى شبك ليبرد.
13
تدهن الدوائر الكاملة بالشوكولا المذابة(مغطس مائي لاذابة الشوكولا)وتغطى بالدوائر المفرغة من الوسط، كي يظهر الحشو.