حلى الكلاج

وصفة اليوم

حلى الكلاج

تمت اضافة هذه الوصفة عبر Nabil M

المكونات و المقادير

15 رقاقة الكلاج (جاهزة عند بائع الحلوى)
1 كوب الحليب
½ كوب ماء الورد أو ماء الزهر
2 كوب القطر
مربى زهر الليمون
½ كوب الفستق الحلبي الناعم
separator للحشوة separator
½ كوب السميد الناعم (طحين فرخة)
¾ 2 كوب الحليب
½ كوب السكر
¼ كوب ماء الزهر أو ماء الورد

طريقة التحضير

1
نضع السميد على نار خفيفة ونحركه حتى يسخن ولكن لا يتغير لونه.
2
نضيف الحليب بالتدريج الى السميد مع التحريك المستمر.
3
نضيف السكر الى مزيج الحليب والسميد ونحرك المزيج حتى يغلي .
4
نترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر.
5
نضيف ماء الزهر الى المزيج ونحرك .
6
نرفع القدر عن النار ونحرك المزيج .
7
يجب أن يكون المزيج جامداً مثل اللبن الزبادي الجامد.
8
ندهن صينية بالزبدة ونصب الحشو فوقها حتى يبرد ويتجمد.
9
نضيف ماء الورد الى الحليب ونحركه.
10
نصب ملعقة كبيرة جداً من الحليب في صينية.
11
نطوي رغيف الكلاج ونغمسه في الحليب في الصينية على الجهتين.
12
نضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الكلاج ونطوي أطرافه فوق الحشو بسرعة وبخفة الى شكل مربع أو مستطيل.
13
نصف حبات الكلاج في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ونحفظها في الثلاجة (البراد) لحين تحميرها.
14
نضع 3 أكواب من الزيت في قدر عميقة على نار متوسطةحتى يسخن الزيت جيداً .
15
عندما يسخن الزيت نضيف الكلاج ونحمره ونضعه في مصفاة لتصفية الزيت منه.
16
نقدم الكلاج ساخناً مع ملعقة طعام من القطر ومزيناً بمربى زهر الليمون أو الفستق الحلبي المطحو.