بروفيترول بصلصة الشوكولا

وصفة اليوم

تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

المكونات و المقادير

separator • العجينة: separator
كوب ماء
60 غ زبدة
كوب دقيق لجميع الاستعمالات
4 بيضات
رشة فانيليا
separator • العجينة:• صلصة الشوكولا: separator
200 غرام شوكولا سوداء نصف حلو
3 ملاعق طعام زبدة
separator • كريما باتيسيير: separator
2 كوب حليب
نصف كوب سكر وملعقة طعام سكر
¼ كوب من دقيق الذرة
3 بيضات
رشة فانيليا
قشرة ليمونة حامض

طريقة التحضير

1
ضعى الزبدة فى إناء طبخ، اضيفى كوب الماء وإغليهم معاً.
2
أضيفى الدقيق قلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج متجانس وتحصلين على كتلة سميكة .
3
انقلى الخليط إلى وعاء وإتركيه ليبرد قليلاً، وقلبيه حتى تتخلصى من الحرارة.
4
ضعي العجينة في الخلاط وأضيفي البيض واحدة واحدة، واخلطيها قليلاً في كل مرة، حتى بتم إضافة كل البيض ويصبح لديك خليط سميك ومصقول.
5
اغرفى بملعقة الطعام الخليط ورصيه على صوانى الخبز، مع مراعاة ترك مساحة كبيرة بين كل واحدة من كرات العجين المغروفة فى الصينية.
6
اخبزيهم على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتلون باللون البني والذهبي وتنتفخ.
7
دعي الصينية في الفرن،بعد اطفائه لمدة 10 دقائق
8
اخرجي الصينية من الفرن وإتركي البروفيترول ليبرد تحضيرا لحشوه .
9
ضعى الحليب مع قشرة الليمون فى حلة متوسطة الحجم وإغليهاخرجي قشرة الليمون من الاناء ودعي الحليب ليفتر.
10
يخلط السكر مع دقيق الذرة والبيض في وعاء.
11
أضيفى الحليب الى خليط السكرو الدقيق قلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج متجانساً كثيفاً وناعماً وتحصلين على كتلة سميكة أضيفي الفانيليا والزبدة .
12
انقلي المزيج إلى وعاء ليبرد لمدة 5 دقائق، مع التقليب أحياناً.
13
غطى الوعاء بغلاف بلاستيكى وضعيه فى الثلاجة حتى يصبح بارداً.
14
تذوب الشوكولا السوداء مع الزبدة في المايكروويف وتحرك عند الذوبان.
15
إقطعي البروفيترول من المنتصف أفقياً.
16
اغمسي الجزء العلوي بالشوكولاتة الذائبة واتركيها لتتماسك.
17
احشي الجزء السفلى بالكريم باتيسيير البارد، ثم غطيهم بالجزء العلوى المغموس بالشوكولاتة.
18
قدميه بعد 1 ساعة من عملية الحشو