الشوربة الايطالية المشكلة

اكتشفي روائع المطبخ الإيطالي من الوصفات المنتقاة ،تعلمي طريقة تحضير شوربة الخضار الإيطالية، شوربة سهلة في تحضيرها وشهية في مذاقها، ..

المكونات و المقادير

½ كيلو من لحم البقر أو الغن(الغنم مع عظمه أشهى)
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 جزرة كبيرة مفرومة
4 أغصان من الكرفس المفروم
ملح حسب الرغبة
2 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
½ كيلو بندورة ( الطماطم ) مقطعة مع عصير
6 أكواب ماء
1 ملعقة طعام صلصة بندورة(معجون الطماطم)
1 ملعقة صغيرة توابل
3 حبات بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات
ملعقة طعام من البقدونس والزعتر والحبق (المفرومة)
2 كوب كرنب مفروم
2 كوب من الفاصوليا البيضاء (المسلوقة)
رشة فلفل أسود
بارميزان مبشور
separator لسلق اللحم separator
3 ورق غار
1 عود قرفة
بصلة مقطعة

طريقة التحضير

1
يوضع اللحم في قدر على نار متوسطة وعند ظهور الزفر نرفعها ونضيف البصلة المقطعة وورق الغار وعود القرفة وتترك الى أن تنضج.
2
يُحمّى زيت الزيتون على نار متوسطة في وعاء حساء كبير ويضاف إليه البصل والجزر والكرفس وقليل من الملح
3
. يُطهى المزيج على النار ، مع التحريك غالبًا ، حتى تصبح الخضار طرية.
4
يضاف الثوم ويطهى مع التقليب حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
5
يُضاف الطماطم والعصير من العلبة ، ويُضاف القليل من الملح ويُطهى مع التحريك في كثير من الأحيان لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج الطماطم قليلاً.
6
يضاف الماء ومعجون الطماطم والزعتر والبهارات والملح حسب الرغبة
7
. يُغلى المزيج ثم يُضاف البقدونس والبطاطا ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا طرية.
8
يُضاف الكرنب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج كل من البطاطا والكرنب مع الحساء.
9
يضبط الملح ، ويضاف الفلفل.
10
تضاف الفاصوليا ويُطبخ لمدة 5 دقائق.
11
عند التقديم ترش جبنة البارميزان على كل وعاء.