السمكة الحرة اللبنانية

السمكة الحرة اللبنانية من اشهر انواع الاكلات البحرية اللبنانية الى جانب الصيادية وهي نوع من الأسماك المفضلة ومحشوة بالفلفل الأحمر والجوز، وهو طبق سهل التحضير

المكونات و المقادير

1 سمكة كاملة ومنظفة، ومقطعة بالطول.
1 رأس ثوم مهروس
1 وربع كوب جوز مقطع
1 كوب فليفلة حمراء مفرمة ومجففة أو فلفل أحمر.
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كزبرا
1ملعقة كبيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

1
ابدأي بفرك السمكة مع الملح وكل التوابل. افركيها من الخارج ،دون ان تزيلي جلدها،رشي قليل من التوابل في داخل السمكة وافركيها أيضاً، واتركيها بعد ذلك داخل الثلاجة لمدة بين 2-6 ساعات
2
جهزي حشوة الجوز مع الفليفلة الحمراء ومع الملح والفلفل.
3
يمكنك استبدال الفلفل الأسود بفلفل أحمر.
4
الآن ضعي ربع الفلفل الأحمر، ورشي عليهم بعض من زيت الزيتون وضعيهم في فرن درجة حرارته 180° لمدة 30 دقيقة
5
افتحي السمكة وضعي الحشوة في داخلها.
6
اغليقي السمكة أو غطيها طبقة من القصدير وضعي الزيت “بحسب حجم السمكة “
7
ضعيهم في فرن حرارته 190° لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح جافة ومتقشرة.
8
وقت الطهي يختلف بحسب اختلاف نوع السمك
9
تُأكل الوجبة الحارة مع الخبز و الطرطور للتغميس أو الليمون والثوم المهروس
10
* ملاحظة: تختلف المكونات التي ستضاف إليها بحسب حجم السمكة، ويمكنك أيضاً استخدام نصف سمكة.