الستروغانوف الروسي الكلاسيكي الرائع

وصفة اليوم

تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

هي مزيج رائع يجمع بين طعم اللحم ونكهة الثوم والبصل ولسعة الصويا مع الكريمة السلسة .

المكونات و المقادير

75 غرام زبد ة غير مملحة
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
1 بصلة بيضاء مقطعة ناعم
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ناعمة
2 فص ثوم مهروس
200 غ من الفطر مقطع إلى شرائح
400 غ فيليه لحم البقر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة على شكل اصابع
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن ، و الفلفل الأسود الصغير والملح مالدون
ثلاثة ملاعق طعام من صلصة الصويا (أو حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الخردل
150 ملل من مرق اللحم.
كريمة للطبخ
separator للأرز: separator
500 جرام أرز بسمتي
3 كوب من المياه لتغطية
ملعقة طعام زبدة أو قليل من زيت الزيتون
قليل من الملح

طريقة التحضير

1
حضري البصل والثوم ونظفيها وقطعيها قطعاً صغيرة .
2
شرحي الفطر .
3
قومي بتقطيع اﻟﻠﺤﻢ الى ﺷﺮاﺋﺢ بعرض اﻹﺻﺒﻊ.
4
امزجي الفلفل الأحمر ، وعصير الليمون ، وقليل من الملح والفلفل الأسود معاً ، واستخدميها لتتبيل اللحم البقري وغطيها تماماً واتركي اللحم اللوح جاهزة للطهي.
5
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى تصبح ناعمة ، ثم ارفعيها وتحفظ على طبق. في نفس المقلاة قومي بوضع الفطر ، ثم قومي بتقليبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها قليلاً ثم ضعي الخليط مع البصل.
6
نظفي المقلاة واضيفي القليل من الزيت وسخني المقلاة حتى يصبح ساخناً جداً ، قومي بتقليب اللحم البقري لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه وردي اللون. ا
7
أضيفي الكريمة وعصير الليمون إلى اللحم وأضيفي مزيج البصل والثوم والفطر .
8
طريقة طهو الأرز:
9
ضعي قدر من الماء على الغاز واغلي الماء
10
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة ساعة .
11
انزلي الأرز في الماء ودعيه يغلي عدة غلوات لمدة 10 دقائق ثم صفي الأرز بمصفاة
12
ضعي الزبدة او الزيت في قعر الطنجرة وأضيفي الأرز المصفى الى القدر ، دعي الأرز على نار خفيفة عند تصاعد البخار ضعي القدر على نار هادئة جداً لمدة نصف ساعة .