إسكالوب كوردون بلو (لحمة)
إسكالوب كوردون بلو (لحمة)
تمت اضافة هذه الوصفة عبر وصفة اليوم

كوردون بلو بالجبن تذوقيها وتحسسي طعم الجدبن الذائب الذي يعطيك إحساس باللذة 

المكونات و المقادير
  • ½ كيلو فيليه عجل أو 6 شرحات
  •         5 شرحات مرتديلا
  •      4 شرحات سميكة جبنة غروبار أو موزاريلا
  •    4 حبات وسط بطاطا
  •     2 حبة جزر
  •    2 فنجان قهوة بازيلا
  • 5 حبات صغيرة بروكلي
  •   4 شرائح حامض
  • 1 كوب طحين
  •     2 بيضة
  •    ½ 1 كوب  كعك ناعم
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  •    رشة ملح
  • رشة بهار أبيض
  •   زيت نباتي للقلي
  • برش جوزة الطيب
طريقة التحضير
  • 1
    دقي قطع اللحم جيداً في كيس نايلون ،كل قطعة على حدة ، لتصبح القطعة بسماكة الورقة ورشيها بالبهار الأبيض والملح
  • 2
     ضعي في وسط كل واحدة شرحة مرتديلا وفوقها شرحة سميكة جبنة أو شرحتان رقيقتان .
  • 3
     لفي اللحمة على المرتديلا والجبنة وأغلقيها تماماً.
  • 4
      اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي اليها ملعقتا ماء ورشة ملح وبهار أبيض وبرش جوزة الهند واخلطيها جيداً حتى تتجانس المكونات .
  • 5
       ضعي الطحين في وعاء مسطح .
  • 6
        ضعي الكعك المطحون في وعاء آخر مسطح .
  • 7
         ضعي اللحمة في وعاء الطحين ولتيها جيداً ثم ضعيها في البيض وبلليها كلها جيداً ثم انقليها الى وعاء الكعك لتيها واكبسيها قليلاً ثم ضعيها جانباً.
  • 8
         إغسلي البطاطا وقطعيها أصابع اغسليها وانقعيها بالماء.
  • 9
         قشري الجزر وقطعيه أصابع بطول 3 سنتم ثم ضعيه مع الزبدة في قليل من الماء والملح والبهار الأبيض وغطيه واتركيع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي البازيلا فوق الجزر واتركي الخليط لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البروكلي الى الخليط واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
  • 10
        ضعي حوالي نصف كوب من الزيت في مقلاة ليحمى قليلاً . ضعي الاسكالوب في الزيت واقليه من الجهتين ثم انقليه الى صينية وادخليه الى فرن حامي لمدة 4 دقائق.
  • 11
        صفي البطاطا واقليها على مرحلتين : في المرحلة الأولى قبل أن تنضج البطاطا ترفعيها من الزيت وتضعيها لتصفي الزيت وتبرد وبعدها تسخني الزيت مرة أخرى وتعيدي البطاطا لتكملة القلي ، ارفعيها من الزيت عند نضجها واحمرارها ورشيها بالملح .
  • 12
      *  طريقة التقديم :
  • 13
          ضعي قطع الاسكالوب في وسط طبق مستطيل الى جانبه شرحات الحامض . ضعي البطاطا المقلية من جهة والخضار السوتيه من جهة ثانية .
  • 14
         قدّمي الإسكالوب ساخناً.
  • 15
    *ملاحظة:
  • 16
          (يمكنك وضع شريحة من الجبنة على الوجه وفوقها شريحة زيتون أسود قبل إدخال الإسكالوب إلى الفرن ).
قد يهمك مشاهدة
المزيد من وصفات وصفة اليوم

لديك وصفة خاصة و تريد مشاركتها؟

أضف وصفتك